重慶彭水網(wǎng) （作者 趙勇 冉江陵）機器飛速運轉(zhuǎn)，工人有序忙碌。

在青山綠水深處，幾棟獨具苗族特色的紅薯加工廠房，正在有序運行。

這里是龍須晶絲苕粉廠，位于郁山鎮(zhèn)。一個個紅薯，在加工廠經(jīng)過刨皮、扎碎磨漿、過濾提粉、煮皮切絲、晾曬包裝等工序，變成了一絲絲色澤晶瑩剔透的晶絲苕粉。

該企業(yè)年加工鮮紅薯8000多噸，產(chǎn)出紅薯粉絲1000噸，年均銷售額在4000多萬元，是重慶市最大的紅薯加工企業(yè)。企業(yè)負責人葛先萍說，30年前，企業(yè)還是319國道旁邊一個賣紅薯粉絲的路邊攤。

一個路邊攤，如何成長為大企業(yè)？一個小紅薯，如何變成富民大產(chǎn)業(yè)？

“產(chǎn)業(yè)村長”助力

小紅薯長成大產(chǎn)業(yè)

郁山鎮(zhèn)鐘鼓村1組，小地名艾家堡，30多位村民正在翻紅薯藤，加強紅薯田間管理。

“大家注意啦，紅薯藤要掐好了尖，紅薯個頭才長得大喲?！币晃黄つw黝黑的苗家漢子來到田間，手里拿著一株紅薯苗，扯著嗓子為大家上起了“田間課堂”?！按蠹也灰詾榉N紅薯很簡單，挖個坑，栽下去，等成熟了，就去挖出來。這樣搞，產(chǎn)量和品質(zhì)一定受到影響。”

這位苗家漢子名叫焦輝學，是鐘鼓村村民。2019年，他開始規(guī)模化種植紅薯。由于自己愛鉆研技術、喜歡與人交流、善于做產(chǎn)品銷售對接，2020年，他被聘為鐘鼓村的“產(chǎn)業(yè)村長”。 

“當了‘產(chǎn)業(yè)村長’，就不能光想著自己致富，更重要的是帶領大家一起致富?！苯舆^“產(chǎn)業(yè)村長”聘書，焦輝學決定發(fā)揮自己種植紅薯的技術優(yōu)勢，帶動全村抱團種植紅薯。數(shù)據(jù)顯示，擔任“產(chǎn)業(yè)村長”以來，在焦輝學的帶動下，鐘鼓村紅薯種植大戶從2020年的5戶增加到如今的14戶，種植面積由1200多畝增加到6000多畝，村上還建起了紅薯初加工廠。鐘鼓村也成為重慶市“一村一品”紅薯產(chǎn)業(yè)示范村。

彭水地處武陵山區(qū)，農(nóng)業(yè)規(guī)模小、農(nóng)民技術欠缺等問題阻礙了當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展。2020年，彭水在加快農(nóng)村“三變改革”和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整工作中，探索“產(chǎn)業(yè)村長”制度，在產(chǎn)業(yè)大戶和農(nóng)業(yè)技術能人中選聘一批懂產(chǎn)業(yè)、懂技術、懂市場，具備一定實力和奉獻精神的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體負責人、致富帶頭人、本土人才等擔任“產(chǎn)業(yè)村長”，協(xié)助搞好村上的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、推動產(chǎn)業(yè)培育、提供技術服務指導、抓好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接等。

從此，274名“產(chǎn)業(yè)村長”，扎根在田間地頭，與村民“抱團”同闖增收路。近幾年，在“產(chǎn)業(yè)村長”的引領帶動下，全縣培育農(nóng)民專業(yè)合作社965個、家庭農(nóng)場193個，帶動296個村（社）發(fā)展集體經(jīng)濟。

“有了‘產(chǎn)業(yè)村長’，我們的原材料在數(shù)量和質(zhì)量上都能得到保證?！闭勂鹑h實施“產(chǎn)業(yè)村長”制度以來，葛先萍說，技術有人去指導、品種有人來把關、購銷渠道更暢通，為紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎。

目前，在紅薯種植“產(chǎn)業(yè)村長”的帶領下，彭水全縣共種植紅薯30多萬畝?！叭h共有晶絲苕粉生產(chǎn)加工主體32家，加工能力1萬噸以上企業(yè)4家，綠色高質(zhì)高效示范戶48戶，加工大戶230家?！笨h農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任李育奎表示，彭水全年生產(chǎn)紅薯淀粉2.5萬噸、粉絲1.56萬噸，粉皮粉塊0.8萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值達6億元。

環(huán)境保護優(yōu)先

生態(tài)與經(jīng)濟雙贏

“加工紅薯，處理薯渣最惱火?！奔t薯種植大戶羅銀蘭是郁山鎮(zhèn)鐘鼓村村民，她規(guī)?；N植紅薯近10年。以前，每到紅薯加工時節(jié)，她都專門找車輛將紅薯渣運送到地里集中填埋，既費時又費力還費錢，且時常因為薯渣酸臭味，引來不少村民的埋怨。

2022年，羅銀蘭不再為處理紅薯渣而頭痛。郁山鎮(zhèn)玉山村村民向業(yè)文為她解決了這一老大難問題?！懊刻旒庸ぜt薯，收渣車就停在出料口，把薯渣清運走。環(huán)境干凈整潔，省事省心又省力，安逸得很?！绷_銀蘭說。

向業(yè)文2016年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，探索當?shù)厣鷳B(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。其中，如何把紅薯渣變成綠色飼料，是他探索的主要方向。在6年探索過程中，向業(yè)文成功掌握了把紅薯渣變成飼料的技術。2022年，他將郁山全鎮(zhèn)的3000多噸紅薯渣全部回收，密封儲藏，作為綠色飼料的原材料。

“把紅薯渣變成飼料，解決了紅薯加工的一大難題，盤活了紅薯種植和生態(tài)養(yǎng)殖兩大產(chǎn)業(yè)，減輕了農(nóng)村環(huán)境負擔?！庇羯芥?zhèn)人大主席冉軍說，從產(chǎn)業(yè)的角度來說，回收紅薯渣，對于紅薯種植戶來說，減少了勞力、減輕了負擔，解決了紅薯加工的后顧之憂；從美麗鄉(xiāng)村的建設來說，紅薯渣不再亂倒亂放，避免產(chǎn)生廢氣、廢水，造成環(huán)境污染；從鄉(xiāng)村生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，紅薯渣做成生態(tài)飼料，為生態(tài)養(yǎng)殖提供了原材料，促進種植養(yǎng)殖有效循環(huán)。

“環(huán)境變好了?！蓖瑯佑羞@樣感受的還有郁山鎮(zhèn)坪陽村黨支部書記羅陽。作為村級河長，以前他最怕的就是紅薯加工季節(jié)。

“紅薯渣倒在院壩、公路邊、山溝里，污染了河水，渾濁了空氣，滿鼻子的酸臭味?！绷_陽說，紅薯初加工就在短短一個月完成，上千噸紅薯渣需要處理，成為環(huán)境重大負擔?！艾F(xiàn)在有企業(yè)及時回收，有效防止了大家亂傾亂倒?！?/p>

“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定要強化‘上游意識’，擔起‘上游責任’。”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委農(nóng)經(jīng)站副站長豆江全說，彭水在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，始終堅持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的理念。比如，郁江沿線是紅薯、玉米、水稻等糧食作物主產(chǎn)區(qū)，同時也是工業(yè)園區(qū)、小型加工坊最為集中的區(qū)域，而郁江彭水段水質(zhì)綜合長期保持在I類，產(chǎn)業(yè)興盛與水清岸綠相得益彰。

大美郁江的背后，是彭水堅持問題導向與目標導向相結(jié)合。近年來，彭水大力推進郁江流域國土綠化，實施退化修復17556畝，封山育林17000畝，人工造林4130畝，森林撫育3100畝，新建高標準農(nóng)田12000畝。建成保家鎮(zhèn)、連湖鎮(zhèn)、郁山鎮(zhèn)、聯(lián)合鄉(xiāng)污水管網(wǎng)35千米，實現(xiàn)郁江沿線生活污水應收盡收。持續(xù)開展農(nóng)藥、化肥“零增長”行動，推廣測土配方施肥面積174萬畝，應用配方肥面積129萬畝。

比如，在紅薯加工過程中，除了鼓勵大家回收利用外，還落實了基礎設施配套制度，每個紅薯加工廠房，都必須配備有合格的污水處理設施，并且健全監(jiān)管制度，落實日常監(jiān)管，確保設施穩(wěn)定運行、達標排放?！傲己玫纳鷳B(tài)環(huán)境自然孕育出了無污染土質(zhì)、無污染水源、無公害的純天然紅薯，讓我們的產(chǎn)品品質(zhì)更高，市場更好。”豆江全說。

融合發(fā)展有道

紅薯插上騰飛翅膀

彭水盛產(chǎn)紅薯，而最為有名的還是郁山鎮(zhèn)晶絲苕粉。

“油沙地土質(zhì)和鹽鹵山泉水，制作出來的苕粉色澤晶瑩、口感軟糯?！笨h文聯(lián)主席任永松介紹說，“郁山”牌晶絲苕粉產(chǎn)地在風景秀麗的郁山鎮(zhèn)，以本地優(yōu)質(zhì)高淀粉紅薯為原料，延用傳承了幾百年的手工工藝精制而成，產(chǎn)品富有深厚的文化底蘊，被譽為“山中珍寶”。

據(jù)《彭水縣志》（1998年版）記載：“全縣有取紅苕淀粉做成粉絲的傳統(tǒng)?！弊郧∧┠暌M栽種以來，彭水栽種紅薯制作苕粉已有200余年歷史。

“我們以優(yōu)質(zhì)紅薯為原料，在保留傳統(tǒng)手工技藝的前提下，創(chuàng)新生產(chǎn)，紅薯品質(zhì)得到了進一步提高?！备鹣绕颊f，龍須晶絲苕粉有限公司紅薯粉絲生產(chǎn)線采用國內(nèi)最新先進設備，形成完整的生產(chǎn)線，并配套治污設施和副產(chǎn)物有效利用措施，取得了產(chǎn)品自營出口權(quán)、重慶市著名商標、最受消費者喜愛產(chǎn)品等榮譽稱號和綠色食品、國家地理商標認證。

在龍須晶絲苕粉廠產(chǎn)品展示區(qū)，以晶絲苕粉為主的10多類紅薯產(chǎn)品擺滿貨架，令人目不暇接?！邦櫩涂梢栽谶@里直接購買，也可以到商超、專賣店進行購買?！备鹣绕颊f，隨著顧客需求越來越廣泛，企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)也更加豐富，目前，企業(yè)研發(fā)成熟的產(chǎn)品有晶絲苕粉、薯塊等10多個種類。

一絲晶絲苕粉，融入文化魅力和科技活力，讓小紅薯從傳統(tǒng)的“三大坨”變成了群眾增收致富的大產(chǎn)業(yè)。

如今的彭水紅薯產(chǎn)業(yè)，在葛先萍的帶動下，產(chǎn)生了桑柘鎮(zhèn)銘滔農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、太原鎮(zhèn)麒麟社區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工廠等410戶紅薯加工主體，他們組建專業(yè)合作社、建廠生產(chǎn)，在保留傳統(tǒng)工藝的前提下創(chuàng)新生產(chǎn)，讓紅薯產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)造更大的活力。種植促進加工、加工帶動銷售、銷售刺激種植的產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展模式，為紅薯產(chǎn)業(yè)插上騰飛翅膀。

比如，彭水通過舉辦文旅活動、美食展等載體不斷推廣宣傳彭水紅薯粉之外，還不斷拓展紅薯產(chǎn)品的銷售渠道，讓“彭水紅薯”插上“電商翅膀”。

2017年12月7日正式上線的“彭水趕場”電商平臺，是一個整合彭水資源，集彭水網(wǎng)商平臺、網(wǎng)商店鋪、網(wǎng)貨產(chǎn)品、特色旅游等屬性于一體的綜合性電商平臺。為有效促進紅薯產(chǎn)品上“云端”，彭水啟動“互聯(lián)網(wǎng)+”銷售模式全力打造品牌農(nóng)產(chǎn)品——“彭水紅薯”。

從此，“彭水紅薯”搭上“互聯(lián)網(wǎng)”快車，通過線上線下相結(jié)合的方式，彭水紅薯等農(nóng)特產(chǎn)品通過“彭水趕場”走出國門、走向世界。