中國彭水網(wǎng)（融媒體記者 陳興盛 文/圖）大年初三一大早，廖小兵和妻子冉芳就忙著劈柴，打掃衛(wèi)生，清洗餐具。

“過年也不休息兩天？”路過的鄉(xiāng)親見了都問。廖小兵停下手中的活回答：“昨天就接到訂餐電話，今天有三桌客人過來吃魚喲?！?/p>

廖小兵是萬足鎮(zhèn)茶林坪居民點當?shù)卮迕?，自從烏江電站蓄水后，他靠打魚為生，幾年下來，靠著誠信積累了不少人脈，通過電話預約、慕名而來找他買魚的天天都有。

退捕上岸后，廖小兵轉(zhuǎn)了行辦起漁家樂。如今，前來漁家樂吃飯的人絡(luò)繹不絕，使得廖小兵經(jīng)營的漁家樂人氣一下子旺了起來。

“烏江要實施生態(tài)大保護，可能會禁漁?！鼻皟赡辏謇飫傆腥藗鞒鲞@消息，廖小兵就上了心。

“之前就有顧客為了省事，讓自己煮魚，直接來吃?！彼睦锉P算著，但還有些猶豫，畢竟又要打漁，也沒得烹飪技術(shù)。

后來，夫妻倆一合計，按照自己平常煮魚的手法，大起膽子煮了兩次，沒想到得到客人的高度評價，夫妻倆有了信心，就辦起了漁家樂。

食客們表示，大家吃膩了餐館、魚莊的多油、多調(diào)料的做法，反倒是這種農(nóng)家用豬油、泡蘿卜、泡辣椒做出來的魚，更能體現(xiàn)魚味的鮮香，很受大家的青睞。

去年，禁漁令一下來，他立馬交出漁船。一門心思當起了漁家樂老板，為了豐富菜品，他們還自己炕起了臘豬蹄和排骨，養(yǎng)了幾百只土雞。

“以前只靠打漁為生，起早貪黑很辛苦，現(xiàn)在好多了，由于交通、環(huán)境變好了，前來漁家樂吃飯的游客越來越多，收入也隨之大幅提高。”廖小兵說。

以前，夫倆兩起早貪黑，早上收網(wǎng)、下午放網(wǎng)，常年活動在江面上。

如今，變成了系上圍裙、拿著菜刀圍著廚房轉(zhuǎn)。

為了豐富餐桌上的菜品，廖小兵還把房前屋后的空地都種上了時令蔬菜。

“現(xiàn)在漁家樂銷售的魚都是養(yǎng)殖的生態(tài)魚，菜都是自己種的，反正地里有什么菜，就吃什么菜，沒得選擇，經(jīng)常來吃魚的客人都曉得。”

以前打漁的時候，好多市民要買魚都得提前預定才能買到，加上漁家樂的生意又火起來了，不少游客擔心，會不會以次充好？

“這個大家可以放心，以前打漁的時候，有就是有，沒得就是沒得，從來不以次充好?，F(xiàn)在開漁家樂也一樣，有什么魚就煮什么魚，沒得吃其他的也可以?！绷涡”f，做人做事都得講誠信。

正是廖小兵的誠信經(jīng)營，攢下來良好的口碑，食客們一傳十、十傳百，現(xiàn)在就連常年在外的市民，回到彭水都會慕名而來。

現(xiàn)在，廖小兵經(jīng)營的漁家樂本著誠信經(jīng)營，盡管不能滿足游客隨到隨吃的需求，但是前來吃魚的游客一點也沒有減少。而且有經(jīng)驗的市民都會提前預約，有沒有魚，是什么種類的，問好了再來，這樣就不會跑空路了。

在記者采訪的期間，廖小兵的電話不斷響起，要么是來吃魚的客人打來的，要么是來吃農(nóng)家菜的。他說，今年又開了個好頭，正月初二就有人訂餐，一家人從早忙到晚，盡管很累，但是心里很高興、很踏實。

片刻休息后，廖小兵的電話又響起來。

“好的，好的，馬上準備?！睊鞌嚯娫拰θ椒颊f：“客人馬上來了，準備殺魚?！?/p>

夫妻倆又開始忙碌起來了。